28 Mayıs 2013 Salı

bitmeyen eteğim.

bu kiloş etek de bitirilmeyi bekliyor.
bitemedi gitti.
uçlarının kesilmesi düzeltilmesi gerekiyor.bu yüzden elim gitmiyor eteğime ..

sade bluzumu acele ile süsledim.




bir arkadaşımın oğlunun doğum gününe gidiyorduk..ne giysem ne giysem diye düşünürken acele ile bu sade bluzu süslemek aklıma geldi..mutlaka yapmalıydım..

simdilik böyle oldu..
belki ileride sökerim..daha değişik birşeyler yaparım..


24 Mayıs 2013 Cuma

yelek



bu yeleğimi geçen yıl örmüştüm.
sanırım 1 paket 100 gr.lık yumak yeterli gelmişti.
ipi ince ve ben 8 numara ile yada 6 numara şişle örmüştüm..
yeleği örmeye yakadan başladım.
bebek yeleklerindeki gibi..
 bir arkadaşım beni gördü.."aaaa dada yeleği mi ördün??""

ben "???? "
" dada mı ??  o ne  ki "" dedim ..ama sinirlenmiştim içimden ...sandım kötü bir söz söyledi..

dada demek bebek demekmiş meğeeeeeeeeerrrrrrrrrr...
neyse yatıştım hemen..


kafama göre ajur koydum..
giydiğimde üzerime oturuyor.
bu ipin kalın olanından da boyunluk örmüştüm geçenlerde.

yeşil mercimek salatası



malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet tatlı kurusoğan 
3 adet yeşil biber
2 adet ortaboy domates 
yarım çay bardağı zeytin yağı
tuz 
1/2 çay kaşığı kimyon

yapılışı:
yeşil mercimek akşamdan suya konulursa daha kolay pişer.
su ile yeşil mercimekleri haşlıyoruz ve süzüyoruz.
soğuduktan sonra diğer malzemeleri de doğrayıp karıştırıyoruz.ben domatesi rendeledim..
kimyon yeşil mercimeğe nefis bir aroma verir..yeşil mercimek kimyon ile tatlanır.

sucuklu , peynirli bazlama (yalancı pizza)




malzemeler:
3 tatlı kaşığı kuru maya
3 su bardağı su 
aldığı kadar un 
 2 çorba kaşığı şeker 
tuz

iç malzemesi:
sucuk , peynir.

yapılışı:
geceden hazırladım hamuru..
ertesi gün saat 2 gibi pişirdim..saatlerce mayalandı..

3 bardak ılık su içine 3 tatlı kaşığı kuru mayayı ve şekeri koydum..
10 dakika kadar mayalandı..biraz köpürdü.
un  ve tuz ilave ettim yoğurdum..
hamur biraz elime yapışıyordu.

ertesi sabah kabarmıştı hamur..
yoğurduğum kabı biraz hareket ettirince hamur çöktü.
bu şekilde öğlen saat 2 ye kadar taşmaması için arada sırada kabımı salladım..

saat 2 gibi pişirdim.
hamur elime fazlasıyla yapışıyordu.
bolca un koydum tezgaha .
öylece açtım..
yavaşça koydum tavaya.
tavada hiç yağ yoktu.
büyük tavada yüksek ateşte pişti..yoksa kabarmıyordu.
yüksek ateş kabarmasını sağlıyor.




23 Mayıs 2013 Perşembe

deniz börülcesi salatası



malzemeler:
2 bağ deniz börülcesi
2 adet büyük domates
yarım çay bardağı zeytin yağı
2 diş sarımsak

bu tarifte kesinlikle tuz yok..deniz börülcesi  zaten çok tuzlu bir bitki..

yapılışı:
deniz börülceleri düdüklü tencerede 5-6 dakika kadar  bol suda haşlanır.

tencereden aldıktan sonra da bol suya koydum..

ve yeşil kısımlarından tutulduğunda tel tel içlerindeki kısmından ayrılır.

ayırdıktan sonra onları da suda yıkadım..

süzüp bir salata tabağına aldım..
1 adet büyük domatesi rendeleyip üzerine koydum..
2 diş sarımsağı da ezip üzerine koydum..
zeytin yağını da ilave ettikten sonra karıştırdımm..

afiyetle yenildi..











krep



malzemeler:
2 su bardağı yağlı süt 
2 adet yumurta
aldığı kadar un 
bir tutamtuz 
1 tatlı kaşığı şeker 

yapılışı:

süt , yumurta, şeker  , tuz  bir çırpma teli ile iyice karıştırılır.
aldığı kadar un ilave edilir..aldığı kadar un (boza  kıvamından biraz daha akışkan olmalı krep hamuru)
yapışmaz  büyük tavaya 1 çorba kepçesi döktüm..tavayı hareket ettirerek iyice yayılmasını sağladım ve  kızarana kadar altı üstü pişirdim.

kahvaltıların vazgeçilmez tadı krep...

Afiyet olsun..

kakaolu lorlu kek



malzemeler:
3 yumurta
8 kaşık şeker
1 çay bardağı zeytin yağı
2 çay bardağı sıcağa yakın su
1 paket kabartma tozu
2 paket 25 gr.lık kakao
2 çay fincanı un 
200 gr yaklaşık 1 su bardağı taze lor ya da tuzsuz lor 

yapılışı:
önce yumurta sarılarını 4 kaşık şeker ile iyice çırptım..renkleri açılana kadar.

1 çay bardağı sıcağa yakın su ilave ettim..yavaş yavaş .bir yandan da mikseri çalıştırmaya devam ederek.

su ile birlikte iyice koyulaştı ve kabardı.

zeytin yağı  ve lor ilave ettim..

içine 2 paket kakao koydum..çünkü 
çikolata tadı daha çok olsun .. içindeki lor kokusunu çocuklar almasın..

bu şekilde karıştırdım biraz..mikser kullanmayı bıraktım ..kaşık yardımıyla ..
vanilya ,kabartma tozu ve unu koyup yine karıştırdım..yine kaşıkla .

başka bir derin kapta 3 adet yumurta akını 4 kaşık şeker ile kar  gibi kat kat olana kadar çırptım.
yaklaşık 3-4 dakika

1 çay bardağı ılık su ilave edip yine çırpmaya devam ettim.

kar kıvamındaki karışımı diğer kakaolu karışıma yavaş yavaş döktüm..yavaş yavaş karıştırarak içine yedirdim..

180 derecede pişinceye kadar beklettim..

çıkıtığında küçük dikdörtgenler kestim..

kimse içinde lor olduğunu anlamadı..ben bile yerken " acaba lor koymadım mı " diye düşündüm..lor tadı yoktu , lorun pütür pütür kıvamı bile yoktu..

sanki lor yoktu..

 çocuklarım peynir yemez.. yine onlara peynir yedirebilmenin bir yolunu buldum..




22 Mayıs 2013 Çarşamba

LEVREK




BABAMIZ DÜN DALMAYA GİTMİŞTİ..
KOCA BİR LEVREK VE KEFALLE GERİ GELDİ.

KÜÇÜK OĞLUM KARADUT YEMİŞTİ...MOR DUDAKLARIYLA LEVREĞİ ÖPTÜÜÜÜÜÜ...

TEYZELERİMİZDEN HANGİSİ ÖNCE GELİRSE ,  LEVREK  BİRLİKTE YENİLMEK ÜZERE BUZLUĞA KONULDU..


UĞUR BÖCEĞİ KÜPELER DEĞİŞTİ




İŞTE DEĞİŞTİRİLEN KÜPELER BUNLAR .

taze fasulye


malzemeler :
yarım kilo taze fasulye
1/2 çay bardağı zeytin yağı
1 adet domates
1 adet kurusoğan 
1 tatlı kaşığı şeker 
tuz 

yapılışı:
herkesin bildiği taze fasulye tarifi sanırım..ama ben yine de yazayım.
önce kurusoğanı zeytin yağı ile kavurdum.
domatesi de koydum..bir de domatesle birlikte kavurdum.
ayıkladığım fasulyeleri üzerine koydum.
tuz ve şekerini de koydum..

ben normal tencerede pişirdiğim için 1 su bardağı su koydum..çünkü pişerken çok fazla buhar çıkıyor..

ama düdüklüde pişiriyorsam yarım çay bardağı su koyuyorum....ve en kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyorum..
domatesler iyice bollaştığı zaman domatesi 1 tane   değilde 3tane  koyarsak hiç su koymaya gerek kalmayacaktır..
piştikten sonra derin bir kaba kenarlarını da kaplayacak şekilde taze fasulyeden koydum..içine de pilav doldurup bastırdım..
ters çevirince güzel oldu..

afiyet olsun.

soğanlı pilav



SOĞANLI PİLAV


1 adet kuru soğan 
2,5 çay fincanı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ 
1 kaşık tereyağı
3 bardak kaynar su
bir tutam tuz

yapılışı:
önce zeytin yağında soğanlar kavrulur.
ayrı bir yerde 3 bardak su kaynatılır.
su ısıtıcıları kaynatma işlemini çok hızlı yapıyor..mutfaktaki en büyük yardımcılardan biri..
tereyağı ilave edilir .tereyağı eridiğinde pirinçler koyulup kavrulur .yaklaşık 2 dakika kadar.
kaynar su ve tuz eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.ve ocağın altı en kısık duruma getirilir.

pirinçler uzayıp şiştiğinde pilav pişmiştir..


birkaç yıl evvel bir italyan yemek proğramında sarımsaklı pilav yapılmıştı..
ben de denedim ..hatta harika bir tad olmuştu..eşim bayılmıştı  ki sarımsaklı pilav yaptım dediğimde çok sinirlenmişti." maceraya ne gerek var ..normal pilav yapsan olmuyor mu ???? " diyerek..

ama yediğinde söylediklerine pişman olmuştu..

sarımsaklı pilav tarifini de paylaşacağım yakında..





21 Mayıs 2013 Salı

hindistan cevizli tatlı


malzemeler;
1 paket taze krema
1 paket   kakaolu baton kek ya da pandispanya kek
1 paket (80 gr.)bitter çikolata

1 paket hindistan cevizi

yapılışı:

bitter çikolata derin bir kapta  rendelenir.
krema , kek ile iyice yoğrulur.
küçük toplar yapılır..

bir buzdolabı poşetinin içine 1 paket hindistan cevizi dökülür..
top top yaptığımız tatlılar birer birer içine atılır.
hindistan cevizlerinin arasında elimiz ile bastırarak her yanı hindistan cevizi ile kaplanır..

çilek ya da herhangi sevdiğiniz meyve eşliğinde yenilir.

bir fincan nescafe ile de harika gider ..



tülbentte piriç haşlama

Hiç yaptınız mı..

ben yaptım geçenlerde ..

ama pek yüzüne bakan olmadı.

yağsız vs..

biz japon muyuz ??? diye sesler yükseldi evde..

"Aman yemezseniz yemeyin"


bir tülbente pirinçleri sardım..sıkıca bağladım.
sonra enginar suyum vardı..ya da herhangi bir sebzenin suyu da olur..tavuk ya da et suyu da olabilir.

tencereye tülbenti oturttum..
suyu koydum..

ama suyu çok çok olmayacak..

düdüklüde yaptım hemde..

tülbenti açınca pirinçler sımsıkı birbirine kenetlenmişti..

japonların yediği pirinçe benzemişti hakikaten..



Annemin kahvaltısı.




Annem kahvaltı hazırlamış..bizi çağırmış..geçenlerde gittik..ama fotoğrafları bulunca yine gidesim geldi..

tavuklu bulgur pilavı


malzemeler:
3 bardak tavuk suyu
1 bardak tavuk eti
1 bardak esmer bulgur
1 adet soğan 
1 çay kaşığı karabiber
tuz ve zeytin yağı

yapılışı:
tavuğu önceden haşlamıştım
onun suyunu kullandım.ve yine o tavuğun etinden kullandım.
önce soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağı ile kavurdum..
üzerine esmer bulguru koyup biraz da böyle kavurdum.
tavuk suyunu ve tavuk etlerini de koydum..karabiber , tuz ilavesinden sonra kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirdim..

Afiyet olsun..

esmer bulgur yoksa normal bulgur da olur..hatta normal bulgurda tadı daha alışıldık..esmer buğdayı sık tüketmeyen ya da sevmeyenler olabilir..

yanında mutlaka ayran .....

20 Mayıs 2013 Pazartesi

SÜTLÜ HAMUR KIZARTMASI..






MALZEMELER:

1 SU BARDAĞI SÜT

2 ÇAY KAŞIĞI KURU MAYA YA DA YARIM KÜP YAŞ MAYA

1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER

1 ÇAY BARDAĞI ILIK SU

1 TUTAM TUZ 

2 YUMURTA

YAPILIŞI:

ÇOCUKLARINIZ YUMURTA YEMEKTEN HOŞLANMIYORSA KAHVALTIDA YUMURTA YEDİREBİLMENİN DEĞİŞİK YOLLARINDAN BİRİ DE BU HAMUR KIZARTMASI..

ÖNCE 1 ÇAY BARDAĞI ILIK SU İLE MAYA VE ŞEKER İYİCE KARIŞTIRILIR..

SICAK BİR ORTAMDA 20 DAKİKA BEKLENİLİR..SU KABARMIŞ VE KÖPÜRMÜŞTÜR.

İÇİNE ILIK SÜT, 2 YUMURTA , TUZ İLAVE EDİLEREK ÇIRPILIR..

UN EKLENİR..

İYİCE YOĞRULUR..

HAMUR ELE YAPIŞMAMALIDIR..

OKLAVA İLE AÇILIR .GENİŞ BİR BARDAK İLE KESİLİR

BARDAK HER KESME İŞLEMİNDE UNA BATIRILIRSA BARDAĞA YAPIŞMAYACAKTIR HAMUR.

DAİRE ŞEKLİNDEKİ HAMURLARIN ÜZERİNE  1 ÇAY KAŞIĞI SU KONULUR.

SU İYİCE YAYILIR..

HAMURUN ÜZERİNE BİR TUTAM SUSAM VE BİR TUTAM DA MAVİ HAŞHAŞ KOYDUM BEN..

AMA EVDE NE VARSA O DA KONULABİLİR..ÇÖREK OTU VE SUSAM DA OLABİLİR.

ELİMİZLE İYİCE BASTIRIRSAK SU DA KOYDUĞUMUZ İÇİN HAMURUMUZA İYİCE YAPIŞACAKTIR SUSAMLARIMIZ..VE KIZARIRKEN DE DÜŞMEYECEKTİR..

KIZGIN YAĞDA KIZARTILIR..

AFİYETLE YENİR..

SÜT İLE YAPILAN HAMURLAR KIZARTIRKEN  ASLA YAĞ ÇEKMEZ..

AMA YOĞURT İLE YAPILIRSA ÇOK FAZLA YAĞ ÇEKİYOR.BEN DENEYİMLERLE BUNU KEŞFETTİM..



ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI



MALZEMELER:
6-7 ADET DOLMALIK BİBER

2,5 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ

1 ADET  KURU SOĞAN 

1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN

1 ÇAY KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

1 ADET LİMON SUYU

1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE

1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER

1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI YADA DOMATES SALÇASI

TUZ 

YAPILIŞI:

1 ADET SOĞAN 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİN YAĞI İLE İYİCE KAVRULUR.SALÇA İLAVE EDİLİP KAVRULUR..
İÇİNE PİRİNÇLER ATILARAK KAVRULMAYA DEVAM EDİLİR.
2 DAKİKA BU ŞEKİLDE KAVRULUR.
1 SU BARDAĞI SU İLAVE EDİLEREK KAYNAMAYA BIRAKILIR.
KAPAĞI KAPATILIP OCAĞIN ALTI KISILIR
SUYUNU ÇEKEN PİRİNÇ SOĞUMAYA BIRAKILIR

BİRAZ SOĞUDUKTAN SONRA DİĞER MALZEMELER( 1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
1 ÇAY KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 ADET LİMON SUYU
1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE
1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1 TUTAM TUZ )

KONULARAK KARIŞTIRILIR.
KAPAĞI KAPATILIP BİRAZ DA BÖYLE BEKLENİR.

BİBERLERE DOLDURULMAYA HAZIRDIR İÇİMİZ..
DOLDURULAN BİBERLER AZ SU KONULARAK PİŞİRİLİR.
ÇOK SU KONULURSA KAYNAMA SIRASINDA BİBERLERİN İÇİNE SU DOLACAKTIR..
BU YÜZDEN SU BİBERLERİN YARISINA BİLE GELMEMELİDİR..

BİBERLER İYİCE SARARDIĞINDA PİRİNÇLERİN TADINA BAKILIR..
PİRİNÇLER PİŞMİŞ İSE DOLMALAR OLMUŞTUR..
AFİYET OLSUN..






EVDE ÇOCUKLAR İÇİN MEYVELİ YOĞURT

MALZEMELER:
2 SU BARDAĞI YOĞURT
2 ÇORBA KAŞIĞI ÇİLEK REÇELİ SIVI KISMI

1,5 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER
2 ÇAY KAŞIĞI VANİLYA

YAPILIŞI:

SÜT SÜZGECİNE KONULAN YOĞURT DERİN BİR KASENİN İÇİNE OTURTULUR
3 SAAT BUZDOLABINDA YADA ODA ISISINDA BEKLETİLİR.
DERİN KASENİN İÇİNE YOĞURDUN SUYU AKAR.
KOYU KISMI SÜT SÜZGECİNDE KALIR.
SUYUNU İÇİRİZ.:)

KOYU KISMINI DA SÜT SÜZGECİNDEN KAŞIK YARDIMI İLE GEÇİRİRİZ.
YOĞURT KABARIK BİR KIVAM ALIR.KREMAMSI  DOKUYA BENZER SÜZGEÇTEN GEÇİNCE.

ŞEKER KOYUP İYİCE KARIŞTIRIRIZ.

2 KAŞIK ÇİLEK REÇELİNİN SIVI KISMINDAN İLAVE EDERİZ..
VANİLYA KOYUP KARIŞTIRDIK MI TAMAMDIR.

ÇOCUKLARA AFİYETLE YEDİRİLİR..

REÇEL YERİNE TAZE MEYVE DE KOLLANILABİLİR.
AMA ONU DA RENDELEDİKTEN SONRA YİNE SÜT SÜZGECİNDEN GEÇİRMEK GEREKİR ..PÜTÜR KALMAMASI İÇİN..
BENİM ÇOCUKLARIM PÜTÜR OLDUĞUNDA YEMİYOR..
AMA PÜTÜRDEN YANA BİR SIKINTI YOKSA MEYVE DİREK YOĞURDA RENDELENEBİLİR  .


Düğme desenli eteğim.