yağurtlu tereyağlı çorbam

malzemeler: 

1 kase yoğurt
1 yumurta
1 çorba kaşığı un 
2 çorba kaşığı tereyağı
1 avuç arpa şehriye yada tel şehriye 
bir tutam nane
bir tutam tuz
yapılışı: 
un ve tereyağı kavrulur pembeleşene kadar
sonra içine 1 litre kadar su ilave edilir, tel şehriye yada arpa şehriye de ilave edilerek kaynamaya bırakılır.kaynayınca tuz koyulur.
bir kasede yumurta ve yoğurt tel yardımıyla iyice çırpılır
kaynayan suya yine çırpıcı yardımıyla yavaş yavaş dökülür .bir yandan da kesilmemesi için çırpılır hızlıca ve 
kaynayıncaya kadar karıştırılır
ve üzerine nane koyulur .1- 2 dakika kadar daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır..eğer çorbam koyu olmuşsa ben bir çaydanlıkta yada elektirikli çaydanlığın altında az bir miktar su kaynatıyorum..çorba koyu ise onun ile yavaş yavaş karıştırarak çorbamı açıyorum..bu şekilde ayarlıyorum çorbamın kıvamını ..biz yiyeceksek eğer su ile açıyorum..ama çocuklar yiyecekse daha koyu kıvamlı yedirmekte fayda görüyorum..

kısır

sevdiğim bir lezzet kısır

malzemelerim:
1 su bardağı ince bulgur
3 adet taze soğan 
3 adet taze sarımsak
yarım demet maydonoz
2 yemek kaşığı biber salçası , yoksa domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
bir tutam tuz 
bir tutam kimyon
zeytin yağı

yapılışı: 
1 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı kaynar su ile ıslatılır ve üzeri bir kapakla kapatılarak  çaydanlığın üzerine demlik gibi konularak demlenmeye bırakılır.
daha sonra tüm malzemeler doğranarak içine konur..salça ise yağda kavrulur ..ve içine karıştırılır.
turşu ile yenir..afiyet olsun.

zeytinyağlı enginar:

3 adet enginar
3 adet taze soğan 
1 limon
1 /2 çay bardağı pirinç
dereotu
tuz 
1 tatlı kaşığı şeker

yapılışı

enginarları 4 e böleriz..2 bardak suya 1 adet limon sıkarız.böldüğümüz enginarları bu suya koyarız ..bu işlemi hemen yapmalıyız . çünkü enginar kararır..limonlu su sayesinde kararmaları önlenmiş olur.
daha sonra bir tencereye 3 adet taze soğanı doğrarız.enginarları suyu ile birlikte tencereye alırız.yarım çay bardağı pirinç , tuz , şeker, zeytin yağını, dereotunu  da koyarız..10 ila 15 dakika kadar düdüklü tencerede piştiğinde hazırdır..soğuk olarak servis yaparız..tam mevsimi .bol yemek gerek..karaciğere faydası çok fazla çünkü..

meyve tabağında tavuk göğsü.

malzemeler : 
1 litre süt 
1 su bardağı un
1 kaşık nişasta
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
150 gram tereyağı ya da margarin

yapılışı: 
sütü tencereye alalım..un , süt , şeker , nişasta , vanilyayı da ekleyip karıştırarak pişirelim.pişen tavukgöğsüne 150 gram tereyağını ilave edip mikser yardımıyla çırpalım..mikser yoksa tel ile hızlıca çırpalım..
sılatılmış borcama ince bir kat olacak şekilde  dökelim.. soğuduktan sonra kalın şeritler halinde keselim..şeridin bir ucundan başlayıp rulo yapalım..üzerine tarçın da koyulabilir rulo yapmadan evvel..
afiyet olsun.

ve bol meyve ile süsleyelim..
afiyet olsun..

çilekli pasta

evet kendime yaptığım doğumgünü pastam..tarih yanlış çıkmış.anlaşılan benim küçük sıpam makinenin ayarlarına girmiş...yıl 2013 ..25 mart..36 . yaş pastası...

malzemeler:
kek için 3 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı şeker
yarım çay bardağı ılık su (sıcağı yakın)
kabartma tozu 
vanilya
aldığı kadar un 
3 kaşık kakao
puding için:
yarım kilo süt
2 kaşık pirinç unu 
1 kaşık un 
vanilya 
2 kaşık kakao
1 su bardağından 2 parmak az şeker.

üzerini süslemek için :
1 paket sade krem şanti
fındıklı toplar 
15 adet kadar çilek 
  
yapılışı:
3 yumurta akını ve şekeri mikserle çırparız,
ayrı bir kapta 2 yumurta sarısını mikser ile çırparken ilik suyu da ilave ederiz..çırpma esnasında ilave edilmeli ki yumurtalarda pişme olmasın..daha sonra yumurta sarılarını, yumurta beyazlarının olduğu kapta birleştirelim..
zeytin yağını da ilave edip mikseri kapatalım..un kabartma tozu,kakao, vanilya yı da ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştıralım..düz bir fırın tepsisine döküp 170  derecede 15 dakika pişirelim..kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebiliriz .
keki soğumaya alalım ..soğuyunca ortadan ikiye bölelim..

bir ayrı tencerede pirinç unu , un , şeker, vanilya , kakao ve sütü karıştırarak kaynatalım..
koyu bir kıvam aldıktan sonra arada sırada karıştırarak ılıtalım.

derin bir cam kase alıp içine kekin bir katını yerleştirelim..kek kasenin yuvarlaklığını alsın.

araya puding sürelim bolca..ve istenirse yine kek koyulabilir pudingin üzerine benim kekim fazla olduğu için ben koydum..

puding sonrası diğer kekin tabanını tasenin en üst kısmına koyalım..
dolapta 1 gün bekletirsek daha lezzetli olur..kekdeki yumurtanın kokusu gider..

ertesi gün kaseyi ters çevirdiğimizde köstebek şeklinde bir pasta oluyor..kremayı çırpıp üzerine sürdüm..arada krema pompasından da faydalandım..ve üstlerine çikolatalı fındık toplarını koydum.. çilekleri ortadan kesip alt kısmına dayadım..
siz istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz..

hayatımızda kısa bir değişiklik yapalım dedik.geçen ay burhani'ye ye gelen Avrasya sirki..bizim için de bir değişiklik oldu..ama çocuklar için büyük bir sürpriz...işte birkaç kare.

dün akşam babamızın eve getirdiği kelebek ,yolda bulmuş.sanırım yeni pupadan çıkmış .ve hareketleri az.bu yüzden de yerde duruyormuş.ezilmemesi için eve getirmiş .bizim çocuklar çıldırdı görünce sevinçten..

ve sinek larvaları getirmiş ..onun resimlerini koymuyorum..suda yüzüyorlar..bir aşağı bir yukarı..bizim çocuklar hayvan delisi..

nefis kış çorbam

malzemeler:
1 kase kırmızı mercimek
1 kase akşamdan ıslanmış aşurelik buğday 
2 kaşık tarhana(çocuklarım tarhana yemiyor.ben de çorbalara az az katarak hem bir aroma elde ediyorum.hemde tarhananın sağlıklı bir besin olduğunu bildiğim için yedirmiş oluyorum.)
1 adet kuru soğan
1 kaşık biber salçası
tuz zeytin yağı, 1 tutam nane

yapılışı:

kuru soğanı ve salçayı zeytin yağında kavurduktan sonra mercimek , buğday ,tuz  ve 2 kaşık kuru tarhanamı koyuyorum.az kavurduktan nane koyup sonra suyunu ilave edip düdüklü tenceremin kapağını kapatıp 20 dakika kadar pişirip blender den geçirip servis yapıyorum.

tavada lahmacun

annemin bizi büyütürken yaptığı ve tüm ev halkı tarafından çok sevilen tavada lahmacun..

malzemeler

2 adet soğan
400 gr kadar kıyma
2 adet domates
4 adet biber
yarım demet maydonoz
2 , 3 dal kadar dereotu(isternirse dereotu konulmayabilir.ama nefis bir aroma katıyor..ve çok daha sağlıklı oluyor.)
tuz ,karabiber

hamuru için:
7 çay fincanı un( 7 adet lahmacun çıkıyor . 1 çay fincanı un  1 lahmacun olur )
aldığı kadar su 
tuz

hamur çok ele yapışmayacak ..ya da çok kuru sert bir hamur olmayacak sekilde yoğurulur..


hamurdan bezeler kopartılır..
içine iç malzemesi konulduktan sonra kapatılır.
ister az yağda ister çok yağda kızartılır..çok yağda da kızartsanız yağ çekmez..

ve nefis lahmacunlar hazır..çocuklarım da bayılarak yiyor..afiyet olsun.

bizim evde salatalar çok sevilir ve yenilir..
malzemelerim:
2 adet taze soğan
2 adet taze sarımsak
2 adet biber
2 adet domates
3 adet salatalık
1 limon 
zeytin yağı
tuz
üzerini süslemek için biraz peynir ve yeşil zeytin...
nefis oldu..balık yanında harika..

şimdi çoçuklar için yaptığım sağlıklı kurabiye tarifimi vereyim..herkesin bildiği ve yaptığı bir tariftir belki ama ben de yaptım ..

malzemeler:
1su bardağı kadar seker(eğer az şekerli olsun diyorsanız biraz daha az şeker koyulabilir.arzuya göre)
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilye
200 gr kadar tereyağı
aldığı kadar un

tüm malzemeler karıştırılıp kalıpla kesildikten sonra 180 derecede fırında 20 dakika kadar üzeri biraz kızarana kadar pişirilir..sonra istenirse üzerine pudra şekeri serpilerek de servis yapılır.